2004 -2006 : Laboratoire Franco-belge Special Medical Diet®
Directeur scientifique et de Recherche Médicale

• Mise en place et suivi des études cliniques en Nutrition Humaine
• Formulation et invention de Brevets en Nutrition et Endocrinologie
• Formation des médecins, pharmaciens et visiteurs médicaux dans le domaine de la nutrition
• Réalisation de la documentation scientifique et médicale

1999-2004 :    Laboratoire Proteika-Nestlé® à la Baule (44)
Conseiller puis Directeur Scientifique et de Recherche Clinique

• Mise en place des consensus des bonnes pratiques des régimes de type « Very Low Calorie Diet » en ambulatoire 
• Organisation et coordination scientifiques de plusieurs rencontres médicales (France, Italie, Belgique, USA, Maghreb) en nutrition et endocrinologie en collaboration avec des sociétés savantes (SFN, IASO, IASOD, AFSSA, INSERM)
• Réalisation des protocoles scientifiques et médicaux adaptés aux produits
• Rédacteur en chef des revues en nutrition médicale

1998-1999 :    Laboratoire KOT®, Paris (75008)
Chef de projet en Recherche clinique

• Mise en place des outils (questionnaires, facteurs prédictifs) et des protocoles à la disposition des médecins de ville pour le suivi de leurs patients

1997-1999 :    Laboratoire de Biochimie et Physiologie gastrique
(Pr. E.A. NUNEZ, CHU Bichat Claude Bernard, Paris 18) -Stage Post Doctorat (Ph.D)

1992-1997 :    Laboratoire d’INSERM de Physiopathologie de la Nutrition Humaine
(Pr. M. APFELBAUM, CHU Bichat Claude Bernard, Paris 18) - Stage de Doctorat en nutrition

1990-1992 :    Laboratoire de Biologie de la Nutrition Artificielle
(Pr. C. RICOUR, CHU Necker Enfants Malades, Paris 5) - Stage de D.E.A.

1996 - 1998 : Diplômes en Pharmacologie Clinique d’Université de Paris 7 
D.U  de Méthodologie de l’Evaluation Thérapeutique
Certificat de Pharmacovigilance
D.U d’Investigation aux essais cliniques

1992 - 1997 : Doctorat d'Université de Paris 7
Physiologie et Physiopathologie de la Nutrition Humaine

1990 - 1992 : D.E.A. d'Université de Paris 5
Biologie de la Nutrition Artificielle

1994-1996      Boursier du comité Français de Coordination et des Recherches sur l’Athérosclérose et le Cholestérol (ARCOL) 

1997-1998      Prix et Décoration par la Fondation MITSUYOSHI NOMURA pour des travaux de recherches en pharmacologie

- Organisateur de Formation Médicale Continue en Nutrition et Micronutrition
- Chargé de cours en DU de Nutrition (France et Belgique)
- Auteur de plusieurs publications scientifiques internationales (voir PubMed : zahouani.a) 
- Rédacteur en chef des revues médicales en nutrition pour des médecins en ambulatoire (Proteika-Infos-Médecins®, Flash WMR®, Medical-News®)
- Organisateur et Coordonnateur Scientifique d’une dizaine de congrès et rencontres en Nutrition - Diabétologie à l’échelle nationale et internationale
- Président Fondateur de l’European Institute for the Ambulatory Study of Obesity and Diabetes (E.I.A.S.O.D) 
- Président Fondateur de l’Association des Chercheurs Maghrébins (A.C.M) 
- Membre de l’International Association for the Study of Obesity (I.A.S.O) 
- Membre de la Société Française de Nutrition (S.F.N)
- Membre du Conseil Scientifique de l’association AUTREMENT, pour un autre regard sur son poids, depuis 2001
- Contacts permanents avec plusieurs leaders d’opinions et experts Européens (Praticiens Hospitaliers et Chercheurs) en Nutrition et pharmacologie clinique
- Conseiller Scientifique auprès des Instances et Ministères à l’Etranger