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Equivalences en protéines et en lipides
| Equivalences en protéines | |
| Aliment | Apport protéique |
| 100g de viandes ou poissons | 20g de protéines |
| Un oeuf moyen (65g) | 8g de protéines |
| 100ml de lait (1 petit verre) | 3g de protéines |
| Un yaourt (125g) | 5g de protétines |
| Une part de fromage (30g) | 6 à 9g de protétines |
| 100g de pain | 3g de protétines |
| 150g (1 portion) de riz-pâtes | 3 à 4g de protétines |
| Equivalences en lipides | |
| Légumes verts, féculents, fruits et pain : pour ceux qui ne le savent pas encore ces aliments ne contiennent pas de lipides. | |
| Matières grasses rajoutées | |
10g de lipides = 12g de beurre = 10g huile (1 c. à soupe), soit :
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| Matières grasses cachées | |
Lait et laitages
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| Viandes rouges | |
| Si le cheval est la viande la plus maigre, le boeuf l'est lui aussi avec l'avantage d'apporter plus de diversité dans la façon de le cuisiner. Quant à l'agneau, 16g pour une côtelette grillée: vraiment pas de quoi en avoir peur ! | |
| Viandes blanches | |
| Toutes les viandes blanches sont maigres si vous les choisissez en filets : dinde, canard, chevreuil, poulet, ou bien en escalopes (veau ou porc). Difficile de trouver des filets de lapin, ce qui augmente un peu sa quantité de matières grasses quand on le saute ! On n'est cependant là qu'à 8,7g de lipides pour 100g. Quant au travers de porc braisé, nous supposons que vous n'y toucherez pas ! 30g pour 100g : à vous de voir. Moi, j'adore ça ! | |
| Les poissons | |
| Même les poissons que l'on nomme semi-gras ou gras (truite, saumon, thon, maquereau, sardine) sont en fait plus maigres que les viandes rouges ou blanches. Il est important de consommer régulièrement des poissons gras ou semi-gras car ils vous apportent des oméga 3. Vous savez, on n'arrête pas d'en parler: c'est à la mode, et en plus c'est prouvé : c'est bon pour la santé ! | |
